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維生素C又叫抗壞血酸
維生素C能夠治療壞血病并且具有酸性,所以稱(chēng)作抗壞血酸。在檸檬汁、綠色植物及番茄中含量很高?？箟难崾菃涡逼Щ蜥樉?，容易被氧化而生成脫氫壞血酸,脫氫壞血酸仍具有維生素C的作用。
每天的需求量：成人每天需攝入50～100mg。即半個(gè)番石榴，75克辣椒，90克花莖甘藍，2個(gè)獼猴桃，150克草莓，1個(gè)柚子，半個(gè)番木瓜，125克茴香，150克菜花可200毫升橙汁。
功效：維生素C能夠捕獲自由基，在此能預防像癌癥、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病等疾病。此外，它還能增強免疫和，對皮膚、牙齦和神經(jīng)也有好處。
副作用：迄今，維生素C被認為沒(méi)有害處，因為腎臟能夠把多余的維生素C排泄掉，美國新發(fā)表的研究報告指出，體內有大量維生素C循環(huán)不利傷口愈合。每天攝入的維生素C超過(guò)1000毫克會(huì )導致腹瀉、腎結石的不育癥，甚至還會(huì )引起基因缺損。
