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維生素C磷酸醋鎂在食品工業(yè)中的應用
維生素是維護身體健康，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育和調節生理功能必不可少的一類(lèi)有機化合物，生理需要量極微，但大多不能在體內形成或大量貯存于組織中，必須由食物供給，如長(cháng)期攝入不足或因其它原因不能滿(mǎn)足生理需要，體內維主素含量逐漸降低進(jìn)而導致物質(zhì)代謝障礙，影響正常生理功能。
隨著(zhù)人民群眾生活水平日益提高，食用米面向精細方向發(fā)展，造成天然食品中某些維生素的損失，況且為適應較快的生活節奏，飲食習慣往往發(fā)生改變，這種改變會(huì )使營(yíng)養的攝取受到影響。更由于某些特殊人群或特殊條件下的工作人員,因代謝脂肪發(fā)主改變營(yíng)養素的需要量會(huì )增大?；谏鲜鲈?強化食品在近幾年發(fā)展很快。
